Steam egg-plant

蒸茄子，想弄這味餸很久了，這是我喜歡的其中一味餸！做法極簡單：把茄子切成小塊，用砂糖撈一撈，以去除茄子的澀味，隔水蒸至軟身，再淋上用蒜泥、豉油、熟油煮成的醬汁，即成！

以前吃的都是亞媽做的，這是我第一次的實驗品，味道如何？ ．．．醬汁很好，但茄子好澀！究竟落幾多糖先夠呀？！